根據(jù)《云南省市場監(jiān)督管理局 云南省教育廳等八部門關(guān)于開展學(xué)校食堂專項(xiàng)操作系統(tǒng)暨集中用餐單位食品安全培訓(xùn)的通知》的有關(guān)要求，為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全管理，提升餐飲服務(wù)規(guī)范化水平，3月13日，資產(chǎn)經(jīng)營有限公司飲食服務(wù)部組織學(xué)校各食堂經(jīng)理、食品安全總監(jiān)、食品安全員，大理大學(xué)附屬幼兒園后勤人員和古城校區(qū)商貿(mào)街餐飲經(jīng)營戶在標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)院會議室以視頻學(xué)習(xí)的方式開展校園食品安全培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)圍繞《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)要點(diǎn)進(jìn)行講解，結(jié)合相關(guān)案例分析了食品安全現(xiàn)狀，從人員管理、物料管理、設(shè)施設(shè)備管理、加工過程管理、留樣管理、環(huán)境管理等方面系統(tǒng)講解了集中用餐單位食品安全風(fēng)險點(diǎn)。
此次校園食品安全培訓(xùn)，對高風(fēng)險環(huán)節(jié)提出了“五維”防控建議，對食品安全工作要堅(jiān)持“食材采購驗(yàn)收溯源管理、操作規(guī)范、責(zé)任到人”的原則，進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全各環(huán)節(jié)的風(fēng)險防范意識、責(zé)任意識以及服務(wù)意識，為食品安全工作夯實(shí)理論基礎(chǔ)。
作者：張紹云
責(zé)編：吳芳芳
校對：張紹云
初審：張紹云
終審：董 瓊