根據學校《關于開展2021年秋季學期開學應急演練的通知》要求，大理大學資產經營有限公司（后勤服務中心）為進一步加強學校疫情防控和應急處置能力，做到果斷、迅速、正確的處理突發情況，切實做好2021年秋季學期開學各項準備工作，確保師生員工健康、安全、平穩、有序返校和校園環境安全。2021年8月27日下午三點，在古城校區櫻花苑餐廳樓前舉行“大理大學資產經營有限公司（后勤服務中心）2021年秋季學期開學應急演練暨食堂員工疫情防控培訓”。
2021年暑假期間，學校對兩校區食堂進行了相應調整，面向社會通過公開招標，新引進了5個食堂。公司（中心）將通過進一步規范食堂日常管理工作，提高食堂飯菜的質量，穩定食堂飯菜價格，提升食堂服務水平，努力為師生提供“安全可靠、質量保證、價格實惠、服務到位、師生滿意”的基本餐飲服務保障。
活動上，黨總支書記趙金龍同志代表公司（中心）領導班子，對各新入駐大理大學的企業、新員工表示熱烈歡迎，對各位新老員工能夠健康、安全的來到學校表示歡迎。趙金龍指出：在今后的工作中，各位新老員工就是大理大學后勤戰線上的一份子，各位員工要全力為學校師生做好服務保障，公司（中心）也將全力為大家做好服務保障，讓我們一起努力把大理大學后勤服務工作，飲食服務保障工作做好，確保大理大學師生“舌尖上的安全”。
寸忠堂總經理表示：非常感謝今天來參加活動的每一位員工，是你們支撐起了大理大學飲食服務保障的一片天。這么多年來，大理大學飲食服務保障沒有發生安全事故，希望大家一如既往的做好各項工作。同時，他提出了三個方面的要求：第一，飲食服務保障工作要確保安全。他說：“民以食為天，食以安為先！”一旦安全沒有保證，不管其它方面做得再好，一切將等于零。安全主要是靠食堂“六T”實務管理以及云南省“七個”專項行動中“凈餐館”要求的“七個”達標等兩項管理制度來嚴守安全關。第二，飲食服務保障工作要做良心服務。學校食堂實行“零租賃”、水電定額補助等相關政策，就是要確保廣大同學的基本飲食保障，各食堂必須嚴格按學校政策執行，做良心飯、做良心菜、做良心人，我們一起共同把學校飲食做到物美價廉，實現雙贏局面。第三，飲食服務保障工作要加強監管。一是加強從業人員的健康安全管理，疫情防控要求的“兩碼一報告”及健康證必須嚴格落實到位；二是加強冷鏈食品的規范管理；三是加強各類臺賬的規范管理并及時做好記錄；四是加強食堂飯菜價格和質量管理，確保食堂飯菜價格穩定。他最后說道：“感謝各新老經營戶為大理大學飲食服務保障工作所作出的貢獻，希望繼續努力將飲食服務工作做得更好！”
活動中，飲食服務部高金泰老師為大家作食堂員工疫情防控培訓，主要包括：新型冠狀病毒肺炎的基本知識、個人的防護知識、食堂防護要求等相關知識。同時提出了飲食服務部將堅持以疫情防控為中心，堅持以服務師生為重點，堅持以主動服務為宗旨，把飲食服務保障工作做好、做細、做實。
最后，趙金龍宣布：“大理大學資產經營有限公司（后勤服務中心）2021年秋季學期開學應急演練”開始。各崗位各就各位，按演練流程，對進入食堂就餐的人員進行體溫檢測，要求正確佩戴口罩，并對出現異常人員進行有效處置。
公司（中心）黨政領導，各部門負責人，飲食服務部全體職工，飲食服務部下屬10個食堂全體員工，大理大學古城校區商貿街小吃店從業人員共計300余人參加了活動。
撰稿：李從軍
攝影：胡建昆
審核：趙金龍