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教育經歷

2016.09-2019.12 工學博士 食品科學與工程專業 大連工業大學；

2009.09-2013.06 工學學士 食品科學與工程專業 大連工業大學；

2013.09-2016.06 工學碩士 食品科學與工程專業 大連工業大學

工作經歷

2023.11至今 講師 大理大學 公共衛生學院；

2022.01-2024.10 博士后 中國科學院海洋研究所 海洋科學專業；

2020.01-2023.11 校聘副教授 青島科技大學，海洋科學與生物工程學院。

社會服務工作

2023 至今 山東省科技特派員。

榮譽獎勵

1. 指導本科生參加“第六屆全國食品專業工程實踐訓練綜合能力競賽西南賽區”競賽，獲一等獎（排名1），2024年。

2. 指導本科生完成“堿法提取巨藻中結合態多酚的工藝優化及其腸道損傷的修復作用”項目，獲山東省大學生生物學大賽二等獎（排名1），2022年。

3. 指導本科生完成“益露領鮮”功能性海鮮調味汁項目，獲第十七屆“挑戰杯”山東省大學生課外學術科技作品競賽二等獎（排名2），2021年。

4.參與團隊“海鮮調味料固相美拉德反應增香關鍵技術研究及應用”項目，獲山東省食品科學技術學會科學技術二等獎（排名7），2020年。

科研興趣

1.植物活性成分提取及功能性評價；

2.植物活性成分修飾改性及在食品模型中的應用。

項目成果

1.山東省自然科學基金青年基金委員會, 青年基金項目,鈣離子調控海參低溫嫩化品質機理的研究，ZR2021QC168，2020/01-2024/12，15萬元，在研，主持；

2.大理大學，博士科研啟動項目, 滇西植物多酚復合新型肉制品品質提升技術的研究，KYBS2018006，2019/01-2021/12，50萬元，在研，主持。

3.國家自然科學基金青年基金委員會, 面上項目, 嗜鹽菌代謝影響傳統發酵蝦醬特征風味形成的分子機制，32072348，2021/01-2024/12，58萬元，在研，參與；

4.國家自然科學基金青年基金委員會, 面上項目, 活性氧（ROS）介導的內源酶調控海參低溫嫩化品質機理，32072348，2017/01-2020/12，76.8萬元，結題，參與。

代表性成果

[1] Jing Yu, Kuan Lu, Xiufang Dong*, Wancui Xie*, Virgibacillus sp. SK37 and Staphylococcus nepalensis JS11 as potential starters to improve taste of shrimp paste, LWT-Food Science and Technology, 154, 112657, 2022.（共同通訊作者）

[2] Xin Xiong, Wancui Xie, Jingwen Xie, Hang Qi, Xihong Yang, Hongyan Li, Hongxia Che, Lin Song, Xiufang Dong*, Protein oxidation results in textural changes in sea cucumber (Apostichopus japonicus) during tenderization, LWT-Food Science and Technology, 144(6), 111231, 2021.（通訊作者）

[3]Xiufang Dong, Xihong Yang, Hongyan Li, Hongxia Che, Lin Song, Xing Chen, Wancui Xie*, Hang Qi*, Effects of oxidation on the structure of collagen fibers of sea cucumber (Apostichopus japonicus) body wall during thermal processing, LWT-Food Science and Technology, 138, 110528, 2021.

[4] Xiufang Dong, Baoyu He, Di Jiang, Chenxu Yu, Beiwei Zhu*, Hang Qi*, Proteome analysis reveals the important roles of protease during tenderization of sea cucumber Apostichopus japonicus using iTRAQ, Food Research International, 131, 108632, 2020.

[5] Xiufang Dong, Ping Shen, Meiqi Yu, Chenxu Yu, Beiwei Zhu, Hang Qi?, (?)-Epigallocatechin gallate protected molecular structure of collagen fibers in sea cucumber Apostichopus japonicus body wall during thermal treatment, LWT-Food Science and Technology, 123, 109076, 2020.

[6]Xiufang Dong, Ying Bai, Zhe Xu, Yixin Shi, Yihan Sun, Srinivas Janaswamy Chenxu Yu, Hang Qi *, Phlorotannins from Undaria pinnatifida sporophyll: extraction, antioxidant and anti-inflammatory activity, Marine Drugs, 17(8), 434-427, 2019.

[7]Xiufang Dong, Kuan Lu, Pengcheng Lin, Hongxia Che, Hongyan Li, Lin Song, Xihong Yang, Wancui Xie*, Saccharina japonica ethanol extract ameliorates depression/anxiety-like behavior by inhibiting inflammation, oxidative stress, and apoptosis in dextran sodium sulfate induced ilcerative colitis mice, Frontiers in Nutrition, 8, 784532, 2021.

[8]Xiufang Dong, Hang Qi*, Baoyu He, Di Jiang, Beiwei Zhu*, RNA sequencing analysis to capture the transcriptome landscape during tenderization in sea cucumber Apostichopus japonicus, Molecules, 24(5), 988-1005, 2019.

[9]Xiufang Dong, Hang Qi*, Dingding Feng, Baoyu He, Yoshimasa Nakamura, Chenxu Yu, Beiwei Zhu*, Oxidative stress involved in textural changes of sea cucumber Stichopus japonicus body wall during low-temperature treatment, International Journal of Food Properties, 21(1), 2646-2659, 2018.

[10]Xiufang Dong, Hui Fu, Dingding Feng, Baoyu He, Di Jiang, Lei Qin, Hang Qi*, Oxidative stress-induced textural and biochemical changes of scallop Patinopecten yessoensis adductor muscle under heat treatment, 21(1), 1054-1066, 2018.

[11]Xiufang Dong, Hui Fu, Sijia Chang, Xiaoyu Zhang, Hao Sun, Baoyu He, Di Jiang, Chenxu Yu, Hang Qi*, Textural and biochemical changes of scallop, Patinopecten yessoensis adductor muscle during low-temperature long-time (LTLT) processing, 5, S2495-S2507, 2018.

[12]董秀芳，馮丁丁，張曉羽，熊欣，衛謹怡，啟航*, 基于ESR技術研究4種天然提取物在即食海參殺菌工藝中的作用, 中國食品學報, 18(8), 201-207, 2018.

[13]張晨，王偉，吳昊，解萬翠，李紅燕，董秀芳*, 褐藻多酚對低溫火腿腸品質的影響, 肉類研究, 37(11), 42-49, 2023. （通訊作者）

[14]陽日東，倪來學，姚現琦，解萬翠，車紅霞，李紅燕，董秀芳*, 肉制品中雜環胺影響因素及檢測方法的研究進展, 肉類研究, 37(8), 52-60, 2023.（通訊作者）

[15]董秀芳，李楠，韓冬，馮丁丁，傅卉，焦陽，熊欣，啟航*, 裙帶菜孢子葉多糖的超聲輔助提取工藝優化及其抗氧化活性研究, 食品與機械, 4, 162-166, 2015. （通訊作者）

[16]Xiufang Dong，Wancui Xie，Chuanyan Wang，Hang Qi，Xihong Yang，Hongyan Li，Hongxia Che，Lin Song, Method for preparing phlorotannins-loaded oleogel and application thereof, 2022/03/30，The Republic of South Africa，2021/09274。（第一發明人）

[17]Xiufang Dong，Wancui Xie，Chuanyan Wang，Hang Qi，Xihong Yang，Hongyan Li，Hongxia Che，Lin Song, Phlorotannin-rich capsule with ease-constipation action and processing technology thereof，2022/03/30，The Republic of South Africa，2021/09277。（第一發明人）

[18]董秀芳，張晨，崔靜婷，陽日東，張譯丹，尹茜維，張傳寶，啟航，李紅燕，車紅霞，宋琳，一種巨藻結合態多酚的提取方法及其應用，2023/09/08，中國，ZL 202210869483.3。（第一發明人）

[19]董秀芳，崔靜婷，張晨，陽日東，解萬翠，啟航，李紅燕，車紅霞，宋琳, 一種海蒿子多酚提取物及其制備方法和應用, 2024/04/12, 中國, ZL 202310078169.8。（第一發明人）